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經濟日報與南山人壽共同主辦的「2017縣市幸福指數大調查」結果出爐，澎湖縣表現亮眼，連續蟬連幸福指數總排行第二名，並已經連續四年躋身前三名，可謂幸福常勝軍。縣長陳光復今(20)日專程前往台北參加記者會，分享幸福城市經驗，他表示，縣府團隊努力建立完善社會福利政策，不僅成立26個社區關懷據點，對於75歲以上孤苦獨居長者，也提供送餐服務，讓長者感受到幸福與溫暖。
由經濟日報與南山人壽共同主辦的「2017縣市幸福指數大調查」，結果20日揭曉，新竹市拿下今(106)年冠軍，澎湖縣排名第二，花蓮縣則排名為第三名。澎湖縣今年幸福指數60.4分，縣市排名第二名，2015年第三名、2016年第二名，連續三年來獲得前三名。尤其今年主觀幸福感76.3分為全台第二，其中在平均家戶儲蓄比率、個人安全滿意度部分，都是全台第一；家庭經濟、生活現況、環境品質滿意度都在前五名，另外，教育成就一口氣進步10名，拿下第六名，成為進步最多項目，甚至在過往的弱項，健康狀況指標滿意度也進步2名。客觀幸福感部份，指數為47.6分，縣市排名第12名，相較去年進步2名。
對於連續蟬聯幸福指數總排行第二名，陳光復表示，本縣老人人口比率達15.1%，老化指數達135.6%，均為全國第4高，且很多長者都是獨居。縣府團隊用心建立完善社會福利政策，關懷在地長者，縣內普設26處社區照顧關懷據點，並辦理18處社區長者共餐服務，鼓勵長者多走出家門與人際互動，75歲以上困苦獨居長者，每日提供送餐服務，減少高齡長者炊食之危險及購物之不便。
▲陳光復今(20)日專程前往台北參加記者會，分享幸福城市經驗。（圖／澎湖縣政府提供 , 2017.09 20）
陳光復表示，縣府今天能獲得此殊榮，感謝整個縣府團隊的努力，他強調，將澎湖帶向幸福城市是他施政主軸，去年澎湖觀光人數成長到百分之12，突破108萬人次，戶口人數增加1300戶，人口回流1800多人，青年人返鄉澎湖就業，顯示澎湖經濟正在向上成長。
「縣市幸福指數」深入分析縣市「主觀幸福感」與「客觀幸福力」表現，訪問全國22縣市2萬2467位民眾對居住條件、家庭經濟、工作狀況、親友支持、教育成就、環境綠化及汙染防制、政府施政、健康狀況、生活現狀、人身安全、工作和生活平?等11項指標滿意度，是全台規模最大、最深入地方、涵蓋面向最廣的幸福大調查，深具指標意義。縣市幸福指數大調查今年邁入第六年，經濟日報表示，希望透過此一指數的公布，喚醒民眾對生活與環境的重視。
▲新竹市拿下今年冠軍，澎湖縣排名第二，花蓮縣則排名為第三名。（圖／澎湖縣政府提供 , 2017.09 20）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
想要在家做出既美味又道地的泰式料理，其實比你想像的還簡單。泰國經濟辦事處、駐台泰國政府單位以及台北君悅酒店聯手推出「 Taste of Thai 2017 泰美味」活動，除了邀請泰國名廚至餐凱菲屋推出最道地的泰式料理，泰國經濟辦事處也公開主廚的私房食譜，要教大家自己就可以做出最正統的泰國美食。
主廚特別為大家示範泰式涼拌木瓜、泰式咖哩雞、海鮮炒河粉、香蕉椰奶等泰式經典美食與甜點的烹調方式。泰式涼拌木瓜看似把所有材料拌勻即可，但主廚強調，不同食材有固定的放置順序，才不會影響風味。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 青木瓜絲 | 100克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 辣椒 | 10克 |
| 蝦米 | 30克 |
| 烤花生 | 35克 |
| 長豆 | 45克 |
| 櫻桃番茄 | 最後機會50克 |
| 羅望子醬 | 50毫升 |
| 檸檬汁 | 10毫升 |
▲泰式涼拌木瓜是道家喻戶曉的泰國道地美食。（圖／記者陳致宇攝）
要先在臼裡依序放入辣椒、大蒜、蝦米、花生粉搗碎，讓香味散發出來後，再放入長豆、切絲青木瓜、櫻桃番茄稍微拌勻，最後要加入的「羅望子醬」，是將羅望子汁、棕梠糖、魚露煮沸20分鐘後，加入檸檬汁製作而成，堪稱是這道菜最重要的靈魂調味料。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 雞肉片 | 150克 |
| 綠咖哩醬 | 40克 |
| 甜羅勒 | 7克 |
| 辣椒 | 20克 |
| 檸檬葉 | 7克 |
| 茄子 | 65克 |
| 棕梠糖 | 15克 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 醬油 | 12毫升 |
| 魚露 | 10毫升 |
▲泰式咖哩雞濃郁的味道，無論拌飯、拌麵都相當好吃。（圖／記者陳致宇攝）
泰式咖哩雞則是先使用橄欖油將綠咖哩醬炒香，之後再加入一半的椰奶，煮沸後再放入切片雞胸肉，待雞肉煮熟後，再放入甜羅勒、紅辣加、檸檬葉、茄子、棕梠糖一起燉煮，煮沸之後完成這道菜是餐廳必點的美食。
但主廚提醒，因為每家品牌的綠咖哩醬鹹度不一，記得要先試吃過，才能讓調味更加精準，另外進口的椰奶較為濃稠，建議可以加點水一起燉煮，也可以避免鍋底燒焦的機會。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 河粉 | 分期付款100克 |
| 蝦仁 | 80克 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 豆干 | 40克 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 蝦米 | 40克 |
| 豆芽 | 45克 |
| 韭菜 | 30克 |
| 羅望子醬 | 45毫升 |
▲海鮮炒河粉香氣十足，吃起來味道層次豐富，是今日最受好評的菜色。（圖／記者陳致宇攝）
海鮮炒河粉是先起油鍋將洋蔥炒香，再放入蝦米、豆干、青蔥、蘿蔔乾、蝦仁一起拌炒，打入一顆蛋後放入稍微泡軟的河粉，接著再加入適量的水或者高湯，以及羅望子醬一起煮到河粉軟爛，最後再加入豆芽跟韭菜，撒上花生碎粒即可上桌。
| 配料 | 重量 |
|---|---|
| 香蕉 | 1根 |
| 椰奶 | 250毫升 |
| 班蘭葉 | 1葉 |
| 砂糖 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
▲香蕉椰奶吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。（圖／記者陳致宇攝）
主廚也示範一道相當簡單的甜點香蕉椰奶，先將香蕉去皮切塊備用，把椰奶與班蘭葉一起煮沸約5分鐘，再加入香蕉一起煮2分鐘，並且加入糖、鹽調味，吃起來香濃中帶有斑蘭葉的香氣，很適合作為一道夏日點心。
▲凱菲屋即日起至6月30日推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴。（圖／君悅酒店）
此外，凱菲屋也推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，即日起至6月30日止限時推出，包含上述菜單在內，還有酸辣鮮蝦湯、酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬、鮮芒果米糕等多種泰式美食。
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